Nero 2020 Salento Rosso IGP - Conti Zecca extra brut con una sosta in botti

con una sosta in botti di rovere bianco (il 35%)  Affina 36 mesi sui lieviti

- appassimento: 90 giorni

Mesnil-sur-Oger)

Maturazione per almeno 12 mesi in barrique francesi ed affinamento in bottiglia per 6 mesi

Capitel Foscarino Anselmi 2021

Nero 2020 Salento Rosso IGP - Conti Zecca extra brut con una sosta in bottiSalento Rosso IGP 2020 Nero Conti Zecca Tipologia: Rosso Denominazione: Salento IGP Vitigni: negramaro 70%, cabernet sauvignon 30%. Vinificazione ed Affinamento: diraspatura e pigiatura soffice pigiatura, macerazione per circa 2 settimane. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Matura barriques francese e poi in botti di rovere con successivo affinamento in bottiglia. Regione: Puglia Abbinamento consigliato: selvaggina, formaggi