Courant Alternatif 2023 Gamay skilja ut den tyngre jästfällningen

skilja ut den tyngre jästfällningen och blanda de olika faten i tank innan den resterande tiden i fat

vilket ger vinet en tydlig mineralitet

Jäsningen skedde spontant i glasfibertank

Vi njuter det gärna till en klassisk boeuf bourguignon

smak av mosade skogsbär och blommiga övertoner

Courant Alternatif 2023 Gamay skilja ut den tyngre jästfällningenRos av gamay frn Puy de Corent, dr vinmarken ligger i ett svalt norrlge i sluttning p 450 meters hjd med avlagringar av vittrad basalt och lera. De hela druvklasarna pressades direkt innan musten jste spontant i rostfri stltank. Knslan i det hr vinet r ljus och mineralisk. Gott innan maten till crostini med tapenade!