Tapis Rouge 2023 Gamay Doften är lockande med körsbär

Doften är lockande med körsbär

Vinet jäste spontant i tank med hela druvklasar och tio dygns maceration

Jordmånen skapades under den geologiska perioden Yprésien och består av varvade lager med tätt packad fin sand

Därefter tappades vinet på demi-muid (600-litersfat)

Det här en muromgärdad vingård med historia tillbaks till klostrens tid

Tapis Rouge 2023 Gamay Doften är lockande med körsbärRd bourgogne frn av parets parceller i Saint Bris om en halv hektar pinot noir planterade 1978. De hela druvklasarna jste spontant i ppna ekstndare. Macerationen varade 22 dygn med ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva mnader i sm anvnda bourgognefat utan omdragning, innan assemblage i tank. Buteljeringen gjordes i september 2024 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd. Skinande