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Durante i primi 3 giorni il numero e la frequenza dei rimontaggi sono molto elevati per ottimizzare l’estrazione di grandi quantità di tannini e colore
speziati come tabacco biondo e sottobosco
L'invecchiamento avviene in botti grandi di rovere di Slavonia per 32 mesi
nella storica MeGA Coste di Rose
Le basse rese non sono solo dovute ad un intervento umano ma ad una speciale
Barolo DOCG Rocche di Castiglione - 2011 - Jéroboam 3L ANNATA_1989 Durante i primi 3 giorniComune: Castiglione Falletto Annata: 2011 Sottosuolo: marne bianco grigie e bluastre, alternate da strati di arenarie asciutte e compatte Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 2. 500 bottiglie Alcool: 14,5% alc. Formato: 300 cl. Affinamento: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni e 1 anno in bottiglia. Colore: rosso granato Odore: fruttato, floreale e mentolato Sapore: caldo, tannino astringente Abbinamenti: arrosti, selvaggina
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