Coule de Source 2024 nyheter Paté och charkuterier med levain

Paté och charkuterier med levain och tapenade

spontanjäst och lagrat i fjorton månader i betong – utan klarning eller filtrering

Ett ovanligt stilla vin från Champagne som visar en annan sida av regionen – fokuserad

Vinet jäste spontant i använda ekfat

Skalmacererat av lika delar traminer och gewurztraminer

Coule de Source 2024 nyheter Paté och charkuterier med levainChenin blanc frn ett par hektar med gamla stockar i Rablay sur Layon. Jordarna hr betraktas sedan lnge som ngra av de bsta fr chenin blanc och bestr av grn och gr vittrad schist. Jrme Lambert har arbetat utan kemikalier i decennier, utan att ngonsin bry sig om formell certifiering. Coule de Source betyder ungefr direkt frn kllan, men ocks ngot som sker helt naturligt eller sjlvklart. Det hr vinet har alltid en markerad mineralslta och citronliknande