Racines Blanc 2019 Utan pris med soutirage strax innan buteljering

med soutirage strax innan buteljering i början av juni

90-120 år gamla

där oxidationens elegans skapar en ovanlig komplexitet och perfekt balans

odlade ekologiskt utan certifiering på granit- och lerjordar samt kalkblandad lera

När vintern är på väg att bli vår och händerna fortfarande känns frusna så värmer det att tänka vin (värmer i tanken

Racines Blanc 2019 Utan pris med soutirage strax innan buteljeringVitt vin frn en samplantering av grna druvor i markerna hos familjen Courtois, vars jordar utgrs av lera och flinta. Bland de tolv druvsorterna mrks chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc. Vinet jste spontant med hela trettio mnaders lagring p jstfllningen i ldre fat. Summan av druvsorterna, de mineraliska tonerna och mognadsutvecklingen i faten ger ett vitt med karaktr och komplexitet. Gott till smrstekt gs med kantareller och brynt smr.