C’est une boisson rafraîchissante. Si vous le trouvez trop fort ou si vous aimez le piquant dans votre boisson, combinez-le avec de l’eau de Seltz dans un rapport qui vous convient.
- 3 litres d’eau
- 1 livre de racine de gingembre, lavée, non pelée et râpée
- 1/2 tasse de jus de citron vert (de 4 à 5 petits citrons verts)
- 1 à 1-1/2 tasse de sucre brun clair
Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition, puis retirer du feu. Ajouter le gingembre et laisser infuser toute la nuit. Filtrer le mélange à travers un tamis à mailles fines, en pressant le gingembre pour libérer la saveur, puis verser dans une bouteille à travers un entonnoir. Ajouter le jus de lime et 1 tasse de sucre; remuez vigoureusement. Ajustez à votre goût avec le sucre restant. Couvrir et conserver à température ambiante; laisser infuser le mélange (et la lie se déposer) 24 heures. Décanter dans un deuxième flacon avec un bouchon à vis bien ajusté et réfrigérer 3 à 5 jours.
