La courge poivrée est le plat de légumes d’automne parfait avec sa couleur d’automne. Une fois cuit au four, ce cadeau du jardin a un goût tendre et appétissant, surtout lorsqu’il est agrémenté d’un peu de beurre, de cassonade et de sirop d’érable.
Nous servons la courge en deux comme de petits «bateaux» – mais vous pouvez aussi retirer la courge cuite et la mettre en un seul bol.
Astuce: il est difficile de trop cuire la courge, elle s’améliore avec plus de caramélisation. Mais ne faites pas trop cuire.
- 3 petites courges poivrées, coupées en deux
- j1 / 3 tasse de sirop d’érable OU de jus de 3 oranges
- 1/4 tasse de cassonade
- 3 cuillères à soupe de beurre, coupé en petits morceaux
- 1/4 cuillère à café de muscade
- Sel au goût
- Facultatif: garnir de cassonade et de sirop d’érable, au goût
Préchauffer le four à 400 degrés F. Laver la courge, soigneusement coupée en deux de la pointe à la tige. Retirer les graines et la pulpe avec une cuillère en métal, mais ne pas les peler.
Placer les côtés coupés vers le haut dans un plat de cuisson profond ou une rôtissoire. Étalez du beurre et saupoudrez de sel et de muscade à l’intérieur de la courge.
Mélanger le sirop d’érable OU le jus d’orange et la cassonade dans une casserole et cuire lentement à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Badigeonner le mélange dans les cavités de chaque moitié de courge.
Versez une petite quantité d’eau bouillante dans le fond du plat allant au four (environ ¼ de pouce sur le fond) et couvrez hermétiquement avec du papier d’aluminium.
Cuire au four 40 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire encore 20 minutes, ou jusqu’à ce que la courge puisse être facilement percée avec une fourchette du côté de la croûte; la chair doit être molle. Le dessus des moitiés de courge doit être légèrement doré.
Facultatif: Émiettez une cuillère à soupe de cassonade au centre de chaque moitié et arrosez d’une cuillère à café de sirop d’érable.
