Nous sommes de grands fans d’enchiladas au poulet et au fromage! C’est notre repas incontournable pour transformer le poulet en quelque chose de fabuleux! Facile à faire, facile à nettoyer et toujours gagnant.
- 3 tasses de sauce pour enchilada maison ou achetée en magasin
- 4 tasses de poulet cuit bien haché
- 1⁄3 tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe de persil ou de coriandre finement haché
- 2 cuillères à soupe d’oignon émincé
- sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 8 à 10 tortillas de maïs
- 3 tasses de cheddar fort ou de pepper jack râpé
Préchauffer le four à 350 ° F. Huiler légèrement une grande casserole peu profonde.
Versez 3⁄4 tasse de sauce enchilada dans la casserole et étalez-la uniformément sur le fond. Mettre de côté.
Mettez le poulet dans un grand bol, ajoutez 1⁄2 tasse de sauce enchilada et remuez. Ajouter la crème sure, le persil, l’oignon, le sel et le poivre, au goût. Remuer et réserver.
Ramollissez les tortillas.
En travaillant avec une tortilla à la fois, étalez une portion de garniture de poulet au centre. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de fromage et rouler l’enchilada. Placer dans la casserole, joint vers le bas. Répétez avec les tortillas restantes.
Verser le reste de la sauce sur les enchiladas. Saupoudrer du reste du fromage et cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange bouillonne.
