La plupart des «pains à l’avoine» ne contiennent pas de farine d’avoine. Cette recette utilise quatre tasses de flocons d’avoine, une tasse de germe de blé et de la farine toujours non blanchie.
- 4 tasses d’eau bouillante
- 4 tasses de flocons d’avoine
- 3/4 tasse de mélasse foncée
- 1/2 tasse de beurre ou de margarine
- 1 tasse de germe de blé
- 4 cuillères à café de sel
- 3/4 tasse de cassonade ou de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de levure sèche, dissoute dans 1/2 tasse d’eau tiède avec 2 cuillères à café de sucre
- 8 à 10 tasses de farine non blanchie
Mélangez l’eau bouillante, l’avoine, la mélasse, le beurre, le germe de blé, le sel et la cassonade. Une fois refroidi, ajoutez la levure et environ 8 tasses de farine non blanchie. Pétrissez bien. Laisser lever, couvert, dans un bol graissé jusqu’à ce qu’il double. Façonner 4 gros pains ou 6 petits pains et laisser lever à nouveau dans des moules graissés. Cuire au four à 350 degrés F environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Badigeonner de beurre fondu pour garder la croûte molle.
