Wow, les courgettes font une fantastique croûte de pizza! Essayez cette recette saine et faible en glucides qui utilise de la courge au lieu de la pâte de farine pour une croûte. Pour plus de variété, ajoutez des tranches de légumes sautés ou des tranches de pepperoni, puis garnissez de fromage!
- 3 à 4 tasses de courgettes râpées grossièrement
- 1 cuillère à café de sel
- 2 œufs battus
- 1/3 tasse de farine
- 1/2 tasse de mozzarella ou de cheddar râpé
- 1/2 tasse de parmesan ou romano râpé
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché ou 1 cuillère à café séchée
- sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de sauce tomate
- 1/2 à 1 tasse de fromage râpé pour la garniture
- garnitures de pizza au choix
Préparer la croûte: Saupoudrer les courgettes râpées de sel, mélanger et laisser reposer dans une passoire pendant 30 à 45 minutes. Essorez l’excès d’humidité avec vos mains ou un torchon (essayez de faire sécher les courgettes). Mélanger les courgettes, les œufs, la farine, les fromages et le basilic et assaisonner de sel et de poivre. Étalez le mélange sur un plat de cuisson rond de 10 pouces ou 9 x 13 pouces légèrement huilé. Cuire au four à 350 degrés F pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit sèche et commence à brunir. Faire griller pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit ferme et légèrement doré.
Retirer du four et napper de sauce tomate. Saupoudrer de fromage râpé et de garnitures, si désiré. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
