L’amour croustillant et au fromage qui vient de la cuisson de simples pommes de terre tranchées nous parle vraiment, ainsi que la texture et la saveur des pommes de terre gratinées.
Bien sûr, vous pouvez toujours faire de la purée de pommes de terre, mais il y a quelque chose de différent et de réconfortant dans les pommes de terre gratinées.
Facultatif : Saupoudrer de bacon haché sur le dessus. Il suffit de hacher, de faire sauter, puis de saupoudrer les morceaux sur le dessus avant de cuire.
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 3 brins de thym
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé (environ)
- 2 livres de pommes de terre Russet, pelées et coupées en tranches de 1/8 po d’épaisseur, divisées
- Sel casher ou de mer et poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 tasse (8 cuillères à soupe) de parmesan râpé, divisé
Chauffer le four à 375 degrés. Dans une casserole à feu doux, mélanger la crème, le bouillon, le thym, l’ail et la muscade. Laisser mijoter environ 5 minutes; puis laisser refroidir environ 10 minutes. Égoutter et jeter l’ail et le thym.
Beurrer un plat à gratin de 9×13 pouces. Placer une couche de pommes de terre en superposition et assaisonner de sel et de poivre. Verser un tiers de la crème sur les pommes de terre. Garnir de 2 cuillères à soupe de parmesan. Répétez l’opération pour deux autres couches.
Cuire au four, à découvert, 45 minutes. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus et placer sous le gril jusqu’à ce que le fromage brunisse, environ 5 minutes.
