Cela vient de ma chère cousine, Ruth Perkins Wilson (1926-2003). Elle vivait à North Berwick, dans le Maine, lorsqu’elle m’a donné cette recette en 1987. J’ai de doux souvenirs de Ruthie à chaque fois que je prépare ce pudding. Il est délicieux et a une texture très pâtissière.
- 2 tasses de pain, coupé en cubes
- 2 tasses de lait
- 3 oeufs
- 1/2 tasse de sucre
- raisins secs si désiré
- 1/2 cuillère à café de vanille
- pincée de sel
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Placer les cubes de pain dans un plat de cuisson beurré de 1 ½ pinte. Dans une casserole, faire bouillir le lait; Laisser refroidir. Dans un bol, bien battre les œufs; ajouter le lait ébouillanté, le sucre, le sel, les raisins secs (si désiré) et la vanille.
Verser le mélange sur les cubes de pain et mélanger légèrement. Remplissez un deuxième plat de cuisson plus grand avec un pouce ou deux d’eau et placez le plat de mélange de pain à l’intérieur.
Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte presque propre. Servir chaud.
