C’est l’un de nos meilleurs sandwichs au porc effiloché – et nous avons également inclus une recette de sauce barbecue, de haricots au lard et de salade de chou. Préparez à partir de restes de porc braisé pour gagner du temps.
- 2 tasses de sauce barbecue
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 livres de restes de porc en tranches de 2 pouces d’épaisseur
- Salade De Chou
- 1 boîte de haricots cuits au four
Dans une grande casserole à feu vif, mélanger la sauce barbecue et le bouillon de poulet. Ajoutez les restes de porc. Porter à ébullition, baisser pour laisser mijoter, couvrir et cuire environ 1 heure et demie, ou jusqu’à ce que le porc s’effondre. Retirer du liquide, laisser refroidir environ 5 minutes. À l’aide de 2 fourchettes, séparez le porc. Remettre dans la poêle et remuer. Faites chauffer les haricots. Placez environ ½ tasse de restes de porc sur le pain, ajoutez les haricots et la salade de chou.
Salade De Chou
- Demi-tête de chou, tranchée finement
- 2 carottes, râpées
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 3 ou 4 oignons verts hachés grossièrement ou un demi oignon rouge tranché finement
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Une pincée de sucre
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon, tranché finement
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 piment jalapeno, émincé (ajoutez plus ou moins selon la quantité de chaleur que vous appréciez)
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de coriandre
- 1 grosse boîte de tomates hachées (ou 3 tomates moyennes, hachées)
- 1/2 tasse de ketchup
- 1 tasse de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 feuille de laurier
- 1 tasse de bouillon de poulet ou d’eau
Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, l’ail et le piment et cuire lentement jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajouter les tomates, le ketchup, le vinaigre, le sucre, le laurier et le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser à ébullition et cuire environ 30 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.
