Les plants de maïs poussent rapidement, il est donc logique que les microgreens de maïs soient l’un des plus rapides que vous puissiez cultiver. En moins d’une semaine, vous pouvez transformer une poignée de grains durs en une abondance de microgreens sains et délicieux. Si vous n’avez pas encore essayé de cultiver des microgreens, c’est un excellent point de départ.
La plupart des microgreens ont un goût un peu comme leur nature verte et adulte, et le maïs ne fait pas exception. C’est l’un des microgreens au goût le plus sucré, surtout si vous utilisez des graines de maïs sucré. Toutes les variétés devraient pousser des pousses de maïs à peu près de la même manière. Vous pouvez même planter des graines de pop-corn, qui sont généralement la sous-espèce everta de Zea mays.
Ces micropousses contiennent également plus de nutriments que la version verte à pleine croissance. Parce que les micropousses de maïs sont si jeunes, les pousses de maïs tirent tous les nutriments dont elles ont besoin directement de la graine au fur et à mesure de leur croissance. Les plantes vertes matures, par contre, manquent souvent de nutriments car elles ne reçoivent que ce qui est disponible dans le sol. Lorsque vous mangez des microgreens de maïs, vous obtiendrez une bonne dose de vitamines A, B, C et E, de fer, de calcium et même de magnésium (avec le bon goût!).
Dans cet article, nous couvrirons toutes les spécificités de la culture des microgreens de maïs. Suivez ces étapes et votre gourmandise sera bientôt satisfaite!
Bons produits pour cultiver des microgreens de maïs:
Informations rapides sur les microgreens de maïs
Les micropousses de maïs sont sucrées comme le maïs lui-même.
| Saveur: | Doux et sucré |
| Tremper: | 8 à 12 heures |
| Rinçage / vidange: | Non |
| Germination: | 2-3 jours |
| Récolte idéale: | 6-7 jours |
Cultiver des microgreens de maïs
Les pousses de maïs ont besoin de très peu de matériaux pour pousser, ce qui est idéal pour les petits espaces et les petits budgets. Voici tout ce dont vous avez besoin pour faire pousser des microgreens de pop-corn.
Matériaux
Graines: N’importe quelle variété de maïs ou de maïs soufflé fera l’affaire, mais nos préférées sont ces graines de maïs Golden Bantam de True Leaf Market Containers: Vous aurez besoin d’au moins deux plateaux de culture, avec des trous de drainage Milieu de croissance: Nous aimons les graines d’Espoma- mélange de départ pour la culture de microgreens, mais la fibre de coco fonctionne aussi bien! Ciseaux de récolte: des ciseaux de cuisine comme ceux-ci sont parfaits Plat d’arrosage: un récipient peu profond légèrement plus grand que les plateaux de culture Bouteille de brumisation Tapis chauffant (en option)
Si vous êtes expérimenté dans la culture de microgreens, vous avez peut-être remarqué quelque chose qui manque dans cette liste de matériaux. C’est vrai, nous avons omis la lumière croissante. Les micropousses de maïs passent en fait toute leur vie dans l’obscurité, donc une lumière sophistiquée n’est pas nécessaire! Cela permet d’économiser de l’espace, du temps et de l’argent – un autre avantage de la culture des micropousses de maïs.
Toutes les formes de graines de maïs peuvent être cultivées sous forme de microgreens, même les graines de maïs soufflé. Source: JimmyMac210
Vous pouvez faire pousser des pousses de maïs en hydroponie, mais faites de leur mieux dans le sol. Étant donné que les graines ne seront pas enterrées, un sol à grain fin est préférable pour qu’elles aient un pied égal. Le mélange de semence est un excellent choix pour cultiver des micropousses de maïs en raison de sa texture et de son bon drainage.
Vous avez besoin d’au moins deux plateaux de culture par lot de microgreens. Nous allons planter dans l’un et utiliser l’autre pour bloquer la lumière. Si vous n’avez qu’un seul plateau de culture, vous pouvez utiliser un couvercle, une planche ou même une serviette épaisse pour garder les choses sombres pour les microgreens.
Trempage
Si vous faites partie de ces personnes qui mâchent les grains non sautés au fond du bol de pop-corn, vous savez à quel point ces graines sont dures. Lors de la culture de microgreens, nous aimons donner un petit coup de pouce aux graines en les ramollissant dans l’eau avant la plantation.
Tout ce que vous avez à faire est de faire tremper les grains dans de l’eau froide pendant 8 à 12 heures. Vous pouvez les laisser tremper jusqu’à 24 heures, mais 8 à 12 heures font généralement l’affaire. Une fois les graines ramollies, commencez immédiatement à planter vos micropousses.
Plantation
Pour commencer à cultiver des microgreens, nous allons d’abord préparer le plateau de croissance. Remplissez-le de quelques centimètres de terre et humidifiez-le légèrement. Lissez la surface pour qu’elle soit aussi plate que possible. Ensuite, dispersez les graines de maïs sur tout le sol. Les grains doivent être densément emballés, mais pas les uns sur les autres.
Donnez aux graines un bon brouillard d’eau et couvrez-les avec le deuxième plateau. Leur nouvelle maison doit être complètement sombre, alors ajoutez une serviette sur le dessus si nécessaire. Si vous souhaitez accélérer le processus de germination, vous pouvez ajouter un tapis chauffant en dessous. Sinon, les graines microgreen mettront 2-3 jours à germer.
Croissance
Assurez-vous que votre maïs n’est pas exposé à la lumière!
Il est impératif que les pousses de maïs ne soient pas exposées au soleil. Lorsqu’elles le sont, les pousses de maïs développent de la chlorophylle dans les feuilles et commencent la photosynthèse, ce qui rend les pousses de maïs vertes. Cela peut sembler insignifiant, mais l’exposition à la lumière rendra en fait la saveur amère. Les pousses de maïs deviendront également plus fibreuses et non comestibles, comme une balle de maïs.
Pour empêcher la croissance des bactéries, nous allons arroser les pousses de pop-corn par le bas. Remplissez votre arrosoir de quelques centimètres d’eau et placez le plateau à l’intérieur. Laissez le sol se remplir par les trous de drainage, puis retirez-le. Faites-le chaque fois que le sol commence à se dessécher, ce que vous pouvez vérifier en sentant le poids du plateau.
Si vous jetiez un coup d’œil sous le couvercle, vous verriez que les grains poussent des pousses de maïs minces et jaune clair. Ces plantes sont des monocotylédones, ce qui signifie qu’elles ne poussent qu’un seul cotylédon. Les feuilles du cotylédon sont longues et plates, se dépliant à partir d’une tige tubulaire. En fait, les pousses de maïs poussent en quelque sorte comme des feuilles d’herbe jaunes et ébouriffées!
Récolte
Après 6 à 7 jours de croissance, vos pousses de maïs doivent mesurer 2 à 4 pouces de haut avec des feuilles jaune clair. C’est le moment idéal pour récolter, car les pousses de maïs deviendront plus fibreuses et amères en vieillissant (lorsqu’elles dépassent 4 pouces). Vous pouvez récolter les pousses de maïs en une seule fois ou les échelonner, à condition de rester dans la petite fenêtre lorsque la saveur sucrée est idéale. Si la plante est devenue verte, elle a un goût amer et vous n’avez plus de temps pour récolter.
À l’aide de ciseaux propres et tranchants, coupez les grappes de pousses de maïs juste au-dessus du niveau du sol. Les pousses de maïs ne repousseront pas après les avoir coupées, alors compostez le sol utilisé après la récolte.
Stockage
Lorsque vous êtes prêt à utiliser les pousses de maïs jaunes, rincez-les bien à l’eau froide. Ensuite, vous pouvez utiliser vos microgreens pour aromatiser des sandwichs, des omelettes, des smoothies, des salades ou littéralement n’importe quel aliment (d’accord, peut-être pas de la crème glacée).
Conservez les pousses de maïs inutilisées non lavées dans un contenant scellé au réfrigérateur. Pour aider à absorber l’eau supplémentaire, placez une serviette en papier dans le récipient et changez-la au besoin. Avec cette méthode, vos micro-pousses de maïs jaunes devraient être bonnes pendant 7 à 14 jours.
Questions fréquemment posées
Q: Quel est le goût des pousses de maïs?
R: Les pousses de maïs ont une saveur sucrée. En règle générale, ceux-ci ont un goût de maïs sucré.
Q: Quel est le plus grand avantage des microgreens?
R: Les pousses Microgreen contiennent les mêmes nutriments que la plante verte, mature et cultivée, mais en plus grande quantité. C’est parce que les microgreens tirent leur nutrition de la graine plutôt que du sol, ce dernier manque souvent de nutriments. En outre, ces légumes verts conservent généralement une partie de la saveur de la plante cultivée.
