Apprenez à cultiver la bette à carde – ou simplement la «bette à carde» – un vert connu pour ses tiges lumineuses et colorées. Ce légume nutritionnel fait bien par temps frais et chaud, et sa saveur douce ajoute de la santé et de la couleur aux salades, pâtes, pizzas, quiches, sandwichs et plus encore. Voici comment planter, cultiver et récolter la bette à carde dans votre jardin!
La bette à carde fait partie de la famille des betteraves et ses tiges et ses feuilles peuvent être consommées cuites ou crues. Les blettes peuvent également porter les noms de betterave à feuilles, de betterave seakale, de betterave argentée et de betterave épinard. Mieux connue pour ses tiges lumineuses et colorées, la carte suisse se décline dans un arc-en-ciel de teintes: rose, jaune, orange, rouge et blanc.
Généralement cultivée comme culture de saison fraîche parce qu’elle pousse rapidement et facilement pendant les températures plus fraîches du printemps et de l’automne, la bette à carde tolère également des températures plus chaudes. Sa croissance ralentira en été, mais la tolérance à la chaleur plus élevée de la bette à carde en fait une excellente salade verte à cultiver lorsqu’il fait trop chaud pour les autres.
La bette à carde est un super aliment, riche en vitamines A, C et K. Elle n’a pas ce goût amer que beaucoup d’autres légumes verts ont, et elle constitue un bon substitut aux épinards ou au chou frisé, si vous n’êtes pas fan de ces superaliments.
En plus de toutes ses vertus de légume de jardin, la blette est une jolie plante ornementale comestible à mélanger avec l’aménagement paysager! Son arc en ciel de couleurs est magnifique! Pourquoi, vous pouvez même utiliser des blettes dans un vase ou un bouquet, mélangées à des fleurs ou seules. Pourquoi les fleurs devraient-elles avoir tout le plaisir?
Plantation
Quand planter la bette à carde
- Préparez votre sol avec du fumier vieilli et / ou du compost au moins deux semaines avant la plantation, si ce n’est la saison précédente.
- Pour la saison printanière, plantez des graines de blettes 2 à 3 semaines avant le dernier gel printanier.
- Lorsque vous êtes prêt à planter, appliquez 5-10-10 engrais sur la zone.
- Pour accélérer la germination, faites tremper les graines dans l’eau pendant 24 heures avant la plantation.
- Semez les graines de ½ à 1 pouce de profondeur, de 2 à 6 pouces d’intervalle, en rangées espacées de 18 pouces.
- Continuez à planter des graines à intervalles de 10 jours pendant un mois. La blette est mieux traitée comme une culture «coupée et repartie». Cette technique de récolte consiste à ne prélever que quelques feuilles plus anciennes à la fois de chaque plante, ce qui permet aux jeunes feuilles de continuer à pousser pour des récoltes supplémentaires plus tard dans la saison.
- Pour faire pousser (pas simplement commencer) le diagramme à l’intérieur, faites tremper les graines pendant 24 heures dans l’eau. Plantez dans un terreau riche dans un récipient avec des trous de drainage. Placez le récipient dans une fenêtre ensoleillée. Arrosez pour garder le sol humide.
- Pour une récolte d’automne, plantez des graines de blettes environ 40 jours avant la première date de gel d’automne. (De nombreuses variétés tolèrent un léger gel.)
Choisir et préparer un site de plantation
- La bette à carde tolérera le soleil partiel, mais poussera mieux en plein soleil.
- Assurez-vous que votre sol est bien drainé et riche en mélangeant du compost avant la plantation. Si votre sol est particulièrement pauvre, appliquez un engrais équilibré (10-10-10) sur le site de plantation.
- La bette à carde préfère un pH du sol compris entre 6,0 et 7,0 (légèrement acide à neutre).
Comment planter la bette à carde
- Pour accélérer la germination, faites tremper les graines dans l’eau pendant 24 heures avant la plantation.
- Semez les graines de ½ à 1 pouce de profondeur, en les espaçant de 2 à 6 pouces en rangées.
- Espacez les rangées à environ 18 pouces.
- Comme les graines de betterave, les graines de blettes se présentent en grappes de quelques graines, ce qui fait que plusieurs plants émergent d’un seul trou de plantation.
- Une fois que les plantes atteignent 3 à 4 pouces de hauteur, éclaircissez-les à environ 6 à 8 pouces (ou 9 à 12 pouces si vous désirez des plantes plus grandes). Coupez-les avec des ciseaux et dégustez les jeunes plants comme collation!
- Remarque: comme la bette est cultivée pour ses feuilles, l’éclaircissage n’est pas aussi important que pour les betteraves, qui ont besoin d’espace pour que leurs grandes racines rondes se développent. Les plants de blettes surpeuplés ont juste tendance à produire des feuilles plus petites.
Regardez cette vidéo pour apprendre à cultiver la bette à carde:
Se soucier
Comment faire pousser de la bette à carde
- Lorsque les plantes sont de 3 à 4 pouces de hauteur, minces à 4 à 6 pouces de distance ou 6 à 12 pouces si les plantes sont grandes.
- Utilisez des ciseaux pour éviter de déranger les racines des plantes à proximité et récoltez les boutures!
- Les blettes se débrouillent généralement très bien sans l’utilisation d’engrais, mais si le vôtre semble rester petit, envisagez d’appliquer un engrais équilibré à la moitié de la saison.
- Arrosez uniformément et régulièrement la bette à carde pour l’aider à mieux pousser. Arrosez les plantes souvent pendant les périodes de sécheresse en été.
- Paillez les plantes pour aider à conserver l’humidité et supprimer les mauvaises herbes.
- Lorsque les plantes mesurent environ 1 pied, coupez les feuilles à 3 à 5 pouces pour encourager une nouvelle croissance tendre. Si les plants de blettes deviennent envahis par la végétation, ils deviennent moins savoureux.
Ravageurs / Maladies
- Pucerons
- Mineurs de feuilles
- Tache des feuilles de Cercospora
- Limaces
Récolte / Stockage
Comment récolter la bette à carde
- Vous pouvez commencer à récolter lorsque les plantes mesurent de 6 à 8 pouces, selon la taille que vous désirez. Coupez les feuilles extérieures à 1-½ pouces au-dessus du sol avec un couteau bien aiguisé. Évitez d’endommager le centre de la plante.
- Utilisez la technique de récolte «coupée et venue», en prenant les feuilles les plus grandes et les plus anciennes et en laissant les plus jeunes continuer à pousser.
- Récoltez régulièrement et les plantes produiront continuellement.
- Pour prolonger la récolte, soulevez la plante, avec les racines dans le sol, et transférez-la dans un récipient dans une serre. Maintenez la température à environ 50 ° F. Au départ, les blettes sembleront molles, mais elles devraient rebondir.
Comment conserver la bette à carde
- Rincer les feuilles de blettes et les conserver au réfrigérateur dans des sacs en plastique ventilés.
- Pour l’utiliser, tirez un couteau bien aiguisé le long des côtes pour séparer les feuilles.
- Les feuilles sont consommées comme vertes. Vous pouvez les cuire comme les épinards ou les manger crus.
- Vous pouvez faire cuire les côtes comme les asperges.
Variétés recommandées
- ‘Bright Lights’: Feuilles vert foncé sur des tiges multicolores; résistant aux boulons mais moins résistant au gel.
- ‘Fordhook Giant’: Feuilles vert foncé, tiges blanches; plantes compactes.
- ‘Lucullus’: Feuilles vertes, tiges blanches; tolérant à la chaleur.
- ‘Menthe poivrée’: Feuilles vertes, tiges rayées rose et blanc; résistant aux boulons; bon pour les conteneurs.
- ‘Rainbow’: Feuilles et tiges rouges, roses, blanches, jaunes, orange et rayées.
- ‘Rhubarbe’: Feuilles vert foncé, tiges rouge foncé; semer après que le risque de gel est passé ou il peut se boulonner.
- ‘Ruby Red’: Feuilles vertes, tiges rouge vif; semer après que le risque de gel est passé ou il peut se boulonner.
