Si vous voulez vraiment vous mettre au défi, pensez à faire pousser du chou-fleur! Cette plante est un peu difficile mais a des résultats incroyables qui en valent la peine. Tout au long de la saison de croissance, vous accorderez une attention particulière à la température et à l’arrosage. Au moment de la récolte, vous serez récompensé par de belles têtes de chou-fleur blanc ou l'une des nombreuses couleurs disponibles!
Le chou-fleur est beaucoup plus diversifié que vous ne le pensez. De nombreux types ont une coloration vibrante, de l'orange coucher de soleil au violet vif. Vous pouvez même trouver des textures autres que le caillé classique. En fait, le chou-fleur est souvent cultivé uniquement pour sa valeur ornementale.
Ce légume est une culture par temps frais, ce qui est une excellente nouvelle pour vous, habitants du Nord. Il aime les températures autour de 60 ° F, donc il est généralement cultivé au printemps ou à l'automne (ou les deux!). Lorsque vous récoltez le chou-fleur, vous pouvez manger la tige et les feuilles ainsi que la tête. Côté santé, ce légume devient très populaire pour ses nombreux nutriments bénéfiques.
Une fois que vous maîtrisez le chou-fleur, rien ne vous empêche de cultiver d'autres légumes crucifères, comme le brocoli ou le chou frisé. Tester vos compétences avec le chou-fleur ne peut qu'ouvrir plus de possibilités pour votre jardin. Alors apprenons tout sur le chou-fleur, comment le cultiver et ses nombreuses caractéristiques uniques.
Bons produits pour la culture du chou-fleur:
Guide d'entretien rapide
Faire pousser du chou-fleur de toutes formes et tailles est amusant et savoureux! Source: letouj
| Noms communs) | choufleur |
| Nom scientifique | Brassica oleracea var. botrytis |
| Jours de récolte | 55-100 jours selon la variété |
| Lumière | Plein soleil à mi-ombre |
| Eau: | Cohérent, 1 ″ par semaine |
| Sol | Terreau limoneux et fertile, bien drainé |
| Engrais | Formule végétarienne riche en azote ou équilibrée |
| Ravageurs | Vers du chou, boucleurs du chou, vers de l'armée, pucerons, thrips, altises, concombres, escargots, limaces |
| Maladies | Clubroot, pourriture molle bactérienne, oïdium, mildiou, virus de la mosaïque du chou-fleur |
Tout sur le chou-fleur
Une fois que les feuilles vertes de la plante se forment, la petite tête commence au centre. Source: grrrlgeek
Cela ressemble à une question redondante, mais le chou-fleur est-il une fleur? Oui! Le nom sonne vrai, contrairement à de nombreux autres noms trompeurs dans le monde botanique (je vous regarde, ananas).
La tête comestible et compactée est en fait une masse de boutons floraux non développés. Sous les grappes ou le caillé se trouvent de grandes feuilles ressemblant à de la laitue. Une fois qu'ils sont assez grands, les jardiniers enveloppent et nouent souvent les feuilles autour de la tête pour la protéger du plein soleil. S'il est autorisé à planter des graines, le chou-fleur se "boulonnera" et produira de petites fleurs jaunes avec des capsules de graines.
On pense que le chou-fleur est originaire du nord-est de la Méditerranée. Ce n'est que dans les années 1700 qu'il est devenu populaire dans le reste de l'Europe. Au 20e siècle, ce légume a finalement pris racine aux États-Unis, qui est le troisième plus grand pays à le cultiver.
Vous pouvez probablement dire que le chou-fleur et le brocoli sont étroitement liés, mais ce que vous ne savez peut-être pas, c'est qu'ils, ainsi que de nombreux autres légumes communs, sont en fait la même espèce. Brassica oleracea est divisé en de nombreux cultivars, dont le chou, les choux de Bruxelles, le chou frisé, le chou-rave et, bien sûr, le brocoli et le chou-fleur.
Le groupe ou variété Botrytis comprend des choux-fleurs de nombreuses couleurs et formes. Le chou-fleur Romanesco vert clair (brocoli) a une forme épineuse qui ressemble à une vue aérienne d'une forêt de pins. La plupart des choux-fleurs finissent par avoir une forme plus douce, semblable à un nuage.
Si vous cherchez plus de couleurs, il n'y a pas grand-chose qui puisse surpasser les variétés violettes flamboyantes, comme l'hybride Graffiti. Vous pouvez également trouver ce légume en jaune-orange, comme la variété Cheddar, qui contient beaucoup plus de nutriments que le blanc d'origine. Bien sûr, cela effleure à peine la surface de toutes les variétés, alors amusez-vous à choisir le chou-fleur à planter!
Habituellement cultivé comme une annuelle aux États-Unis, le chou-fleur peut agir comme une biennale tendre dans les climats plus frais. Il faut des températures plus chaudes pour fleurir complètement, ce qui signifie que la fin du printemps ou le début de l'été peuvent apporter une pluie de fleurs jaune vif.
Planter du chou-fleur
Les premiers signes d'une tête de chou-fleur commencent à se former. Source: Br3nda
Peut-être l'aspect le plus important de l'apprentissage de la culture des choux-fleurs est de faire attention à la température. Quand et où vous plantez aura un impact énorme sur la qualité, vous devrez donc le planifier. Le printemps et l'automne offrent généralement le temps idéal pour le chou-fleur, tandis que l'été est trop intense.
Commencez vos graines de chou-fleur à l'intérieur 6-8 semaines avant le dernier gel. Plantez-les au moins 7 semaines avant si vous habitez dans une zone à ressorts courts. Choisissez un sol bien drainé et fertile et plantez chaque graine ½ pouce de profondeur. La germination prend environ 10 jours, pendant lesquels vous devez garder le sol humide et recouvert de plastique. Lorsque les semis émergent, retirez le revêtement et placez le récipient au soleil.
Vous pouvez transplanter les plants de chou-fleur de votre bébé 2 à 4 semaines avant le dernier gel. Si vous choisissez d'acheter des graines plutôt que des graines, elles peuvent aussi être plantées à ce moment. Quel que soit votre choix, durcissez d'abord les plants afin qu'ils puissent s'acclimater au changement de température. Placez les conteneurs à l'extérieur pour une durée croissante chaque jour. Faites-le pendant une semaine ou plus avant de les mettre à l'extérieur de façon permanente. Pour l'espacement du chou-fleur, plantez-les à 24 pouces de distance, avec 2-3 pieds entre les rangées. Pour aider à garder le sol humide, ajoutez du paillis sur le dessus.
Parce qu'ils ont des racines peu profondes, vous pouvez facilement faire pousser du chou-fleur dans des pots au lieu du sol. Assurez-vous simplement de les planter à 24 pouces de distance, à ½ pouce de profondeur et à fournir beaucoup d'eau.
Si vous souhaitez également faire pousser une récolte à l'automne, commencez les graines à l'intérieur au début du mois de juillet. Transplantez-les à la mi-août pour qu'ils soient prêts à récolter avant que le gel ne s'installe. Choisissez un endroit frais pour les planter afin que la chaleur de la fin de l'été n'affecte pas leur croissance.
Se soucier
Les longues feuilles peuvent être utilisées pour blanchir naturellement la tête du chou-fleur. Source: UnconventionalEmma
En tant que détenteur de chou-fleur, vous êtes chargé de garder votre Brassica heureuse. Voici tout ce dont votre chou-fleur a besoin.
Soleil et température
Le plein soleil est préférable pour les plants de chou-fleur tant que la température est sous contrôle. Vos plantes ont besoin d'une température stable d'environ 60 ° F. Tout ce qui dépasse 80 ° F peut nuire à la croissance. Inversement, des températures constantes autour du point de congélation peuvent avoir un effet similaire.
Une exposition prolongée au soleil peut faire brunir la tête du chou-fleur et développer une saveur forte. Ce n'est pas nécessairement une mauvaise chose, mais cela peut annuler vos rêves de faire pousser de beaux produits. Cela peut arriver à n'importe quelle couleur de chou-fleur, bien que certaines variétés protègent naturellement leur tête de la lumière.
Heureusement, vous pouvez conserver vous-même la couleur de la tête en blanchissant la plante. Tout ce que vous avez à faire est d'enrouler les feuilles extérieures autour de la tête et de les fixer avec un élastique ou une ficelle. Faites-le une fois que la tête a la taille d'un œuf et conservez-la jusqu'à la récolte. Assurez-vous que la plante est sèche avant de blanchir afin de ne pas retenir l'humidité.
Eau et humidité
Le chou-fleur a besoin de beaucoup d'eau, au moins un pouce par semaine. Arrosez-le profondément et souvent afin que le sol ne se dessèche pas. Le sous-arrosage réduira la tête et brisera le caillé uniforme. Inutile de dire que ces plantes ne résistent pas à la sécheresse!
Essayez d'arroser le sol uniquement et de garder les feuilles et la tête sèches, surtout après le blanchiment. Arrosez le matin pour que le soleil sèche toute l'eau qui pénètre sur la plante. L'utilisation de tuyaux de trempage à la base de la plante réduit également les risques d'eau sur le feuillage. Le paillage peut aider à maintenir l'humidité du sol.
Sol
Choisissez un sol limoneux, fertile et dont le pH est compris entre 6,0 et 7,0. Il a besoin de bien retenir l'eau, mais pas tellement qu'il noie les racines. Ceci peut être réalisé en ajoutant des amendements organiques du sol, comme du fumier de vache composté ou du fumier de cheval. Des moulages à vis sans fin peuvent également être appliqués pour retenir l'humidité.
Fertilisation
Utilisez un engrais riche en azote pour aider les têtes de chou-fleur à pousser. La première application dans le sol doit avoir lieu environ un mois après la transplantation. Après cela, appliquez des pansements latéraux au maximum toutes les 2 à 4 semaines. Si vous ne trouvez pas un bon engrais riche en azote, optez pour une formule bio équilibrée optimisée pour les légumes.
Vous pouvez utiliser un engrais granulaire ou liquide, en modifiant le calendrier d'application selon les instructions sur l'emballage. Ceux-ci peuvent être de gros mangeurs, en particulier en termes d'azote, donc commencer par un sol riche est bénéfique.
Propagation
Le chou-fleur est généralement multiplié par graines. D'autres méthodes de propagation ne sont pas viables.
Puisque nous avons déjà expliqué comment planter, passons à la récolte des graines de chou-fleur! Il n'est pas toujours garanti d'être fiable, mais comme vous cultivez du chou-fleur de toute façon, si cela se verrouille, cela vaut la peine d'essayer.
Comme pour la plupart des autres plantes, les graines les plus fiables sont celles qui n'ont pas été pollinisées croisées avec d'autres variétés. Malheureusement, cela signifie que si vous avez du chou-fleur et du brocoli dans le même lit, ils pourraient avoir fait l'objet d'une pollinisation croisée. Les graines qui en résultent ne sont souvent pas fidèles au type, et vous courez le risque de transmettre un assortiment de maladies.
Lorsque le chou-fleur s'envole, tous ces beaux boutons de fleurs immatures qui composent la tête savoureuse éclateront soudainement. Les pousses longues et hautes feront exploser la tête vers l'extérieur avec la croissance, et des bourgeons développeront des fleurs jaunes. En supposant que vos pollinisateurs locaux font bien leur travail, vous serez récompensé avec un tas de gousses de graines une fois que les fleurs se fanent et meurent.
Pour récolter ces graines, laissez les gousses sécher le plus souvent sur la plante. Ensuite, coupez les gousses et laissez-les quelque part pour finir de sécher. Vous pourrez alors ouvrir les gousses pour obtenir les graines. Conservez vos graines dans un endroit frais, sec et sombre jusqu'au moment de la plantation.
Récolte et stockage
Une fois récolté, réfrigérez ou congelez votre chou-fleur. Source: WordRidden
La tête de chou-fleur pousse plus vite que vous ne le pensez, alors gardez un œil dessus (surtout si elle est blanchie). Avant de le savoir, vous récolterez, stockerez et dégusterez cette savoureuse fleur.
Récolte
Selon la variété, les têtes de chou-fleur seront prêtes à être récoltées 2 à 3 mois après la plantation. Vous devez obtenir le bon timing pour avoir la taille optimale sans les effets du vieillissement. S'il est laissé pousser trop longtemps, le caillé se détendra et deviendra granuleux. Les plantes pourraient également éclater, et une fois que cela se produit, vous avez perdu la tête!
La tête de chou-fleur doit être de 6 à 8 pouces de diamètre et de bonne couleur fidèle à sa variété. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le chou-fleur à quelques centimètres sous la tête. Les feuilles aideront à protéger la tête pendant son stockage. Si vous prévoyez de manger les feuilles extérieures, gardez la majorité de la tige attachée. Après la récolte, vous pouvez retirer et jeter la plante décapitée.
Pour éliminer les insectes qui vivent dans la tête, plongez la tête entière dans l'eau pendant 30 minutes. Cela va noyer les ravageurs ou les faire fuir, ce qui rend leur alimentation et leur stockage plus sûrs.
Stockage
Lors du stockage, le chou-fleur aime être froid et nécessite un peu d'humidité. La température doit être de 32 à 40 ° F, donc le réfrigérateur est idéal. Malheureusement, les réfrigérateurs sont également très secs, vous devrez donc conserver l'humidité. Obtenez un chiffon humide ou une serviette en papier et enveloppez-le ainsi que le chou-fleur dans du plastique. Lorsqu'il est conservé de cette façon, il durera de 2 à 4 semaines – une durée de conservation beaucoup plus longue que la plupart des produits!
Le chou-fleur peut également être congelé en morceaux. Coupez-le en morceaux d'un pouce de long et faites-les bouillir pendant 30 à 60 secondes, mais ne les faites pas complètement cuire. Cela préserve leur texture afin qu'ils puissent être cuits complètement plus tard. Arrêtez la cuisson en transférant vos fleurons de chou-fleur dans un bain d'eau glacée, puis une fois refroidis, séchez-les. Transférer le chou-fleur dans un sac ou un contenant hermétique et le coller au congélateur. Ils seront bons à manger pendant un an.
Dépannage
De nombreux insectes trouvent le chou-fleur délicieux. Source: mamichan
Comme pour toute plante, la culture du chou-fleur peut poser des problèmes. Voici ce que vous devez rechercher.
Problèmes croissants
Parce que c'est une culture par temps frais, Brassica oleracea est susceptible de se boulonner. Cela est vrai pour toutes les cultures de choux qui appartiennent à cette espèce, y compris le chou frisé, le brocoli et plus encore. Ceci est généralement provoqué par le réchauffement climatique. Quelques jours chauds et la plante décidera que sa saison de croissance est presque terminée et qu'il est temps de semer … et si c'est le cas, vous avez perdu votre chou-fleur. Récoltez vos têtes avant qu'elles ne s'envolent!
Le boutonnage est un problème de croissance qui affecte de nombreux légumes Brassica. Chez le chou-fleur, lorsque la tête boutonne, le caillé se casse et croît irrégulièrement. Ce qui était autrefois un chou-fleur blanc compact est maintenant un gâchis grumeleux. Le boutonnage est causé par le stress, et cela est généralement causé par des températures irrégulières. C’est aussi un signe que votre tête pourrait bientôt s’écraser.
Ravageurs
Les larves et les chenilles sont une menace courante pour le chou-fleur. Les vers du chou et les boucleurs de chou vivront et beaucoup à travers les feuilles. Le légionnaire est une autre menace qui peut nuire à vos plantes bien-aimées. Les pulvérisations ou les poudres BT sont un contrôle efficace pour ces ravageurs, tout comme le spinosad et la pyréthrine. La terre de diatomées répandue sur les feuilles sèches de la plante peut également les empêcher de se déplacer.
Les dommages aux feuilles sont quelque chose que vous ne voulez jamais voir sur vos plantes. Si vous le remarquez cependant, les escargots, les limaces, les coléoptères du concombre ou les puces peuvent être à blâmer. Les escargots et les limaces se cachent dans le feuillage et le sol pendant la journée et sortent pour se nourrir la nuit, mâchant des trous béants à travers les feuilles. Les coléoptères et les coléoptères du concombre travaillent sans relâche pour manger jusqu'à ce que seules les feuilles squelettées soient laissées. Pour les escargots et les limaces, utilisez un appât biologique pour les éloigner des plantes et les tuer. Les coléoptères peuvent être traités avec des pulvérisations de spinosad ou de pyréthrine, bien que l'huile de neem puisse également être utile à titre préventif.
Les pucerons et les thrips sont deux insectes désagréables qui ne peuvent tout simplement pas laisser le chou-fleur tranquille. Ils sucent la sève des plantes, emportant avec elle les moyens de subsistance de la plante. De plus, les deux peuvent propager diverses maladies des plantes. Heureusement, il existe un certain nombre de remèdes simples pour contrôler ces ravageurs. Le savon insecticide, la terre de diatomées et l'huile de neem peuvent faire des merveilles s'ils sont appliqués correctement. Et n'oubliez pas vos insectes bénéfiques comme les coccinelles et les chrysopes!
Maladies
La hernie est causée par un pathogène du sol qui peut survivre dans votre sol pendant plus de 10 ans. Il se propage facilement, c'est donc quelque chose que vous devez maîtriser immédiatement. Les symptômes de la hernie dans vos plants de chou-fleur blanc comprennent le jaunissement, le flétrissement et le retard de croissance. Les racines deviendront déformées et gonflées (matraquées). Empêchez cette maladie et d’autres en plantant dans un sol stérile exempt de maladies. Ce champignon est extrêmement difficile à éradiquer, la prévention est donc la meilleure option. La plantation de semences certifiées exemptes de maladies empêche également la propagation future.
La pourriture molle bactérienne est garantie pour transformer votre chou-fleur de miam en beurk. Il rend la tête et les feuilles molles et excessivement humides. Ils peuvent même commencer à suinter du liquide qui devient brun ou noir. Comme vous pouvez le deviner, cette bactérie est encouragée par des conditions chaudes et humides. Il se propage également facilement grâce aux outils de jardin. Malheureusement, il n'y a pas grand-chose à faire contre cette maladie, si ce n'est garder vos plantes en assez bonne santé pour la prévenir. Gardez le sol et les plantes propres et évitez de mouiller la tête et les feuilles. Vous devez également pratiquer une bonne rotation des cultures avec vos plantes.
La plupart des jardiniers connaissent la double menace de l'oïdium et de l'oïdium. Les deux sont communs sur les cultures de chou, et les deux sont ennuyeux à résoudre. L'huile de neem peut aider à réduire leur formation, mais s'ils apparaissent, un fongicide à base de cuivre est votre meilleur pari pour empêcher une propagation ultérieure. Retirez tout le matériel infecté et traitez jusqu'à ce qu'il n'y ait aucun signe d'infestation supplémentaire.
Le virus de la mosaïque du chou-fleur est transmis par des parasites suceurs tels que les pucerons et les thrips. Il n'existe aucun traitement pour les espèces de virus de la mosaïque et la prévention est votre seule protection. Éloignez les parasites de vos plantes pour éviter cette maladie mortelle des plantes.
Questions fréquemment posées
Cette tête de chou-fleur est presque prête à être récoltée. Source: anna_gregory
Q: Combien de temps faut-il pour faire pousser du chou-fleur?
R: Vous pourrez récolter le chou-fleur 55-100 jours après la plantation, selon la variété.
Q: Combien de têtes de chou-fleur obtenez-vous d'une plante?
R: Vous n’obtiendrez qu’une tête par plante. Malheureusement, les têtes ne repoussent pas après la récolte.
Q: Est-il difficile de faire pousser du chou-fleur?
R: Cela peut être une culture exigeante, surtout si vous faites la course pour obtenir de bonnes têtes récoltables avant que le temps ne soit vraiment chaud. Mais c'est une culture à croissance rapide, donc tant que vous la gardez exempte de parasites et de maladies et que vous optez pour des périodes plus fraîches de l'année, c'est assez simple.
