Salade

La laitue est l’une de nos légumes verts préférés parce qu’elle est de loin supérieure – en goût et en vitamine A – à l’alternative achetée en magasin! Plantez au printemps, en commençant deux semaines avant le gel. À l’automne, recommencez à semer huit semaines avant le gel d’automne.

À propos de la laitue

La laitue est une culture de saison fraîche qui pousse le mieux au printemps et à l’automne dans la plupart des régions. C’est un très bon vert à feuilles à cultiver car il pousse rapidement, produit pendant longtemps et n’est pas très exigeant tant que vous le gardez suffisamment arrosé. De plus, il pousse très bien dans les plates-bandes et les conteneurs surélevés, ce qui le rend également idéal pour les petits espaces.

Plantation

Quand planter de la laitue

• Un semis direct dans le jardin est recommandé dès que le sol peut être travaillé. Cependant, si vous voulez une récolte plus précoce, vous pouvez commencer les graines à l’intérieur 4 à 6 semaines avant votre dernière date de gel printanier. Certains plants de laitue toléreront même un léger gel.
• La laitue peut être semée lorsque les sols atteignent 40 ° F (4 ° C), bien que les graines germent mieux entre 55 et 65 ° F (13 et 18 ° C). Les semis émergeront généralement en 7 à 10 jours.
• Les greffes achetées en pépinière doivent être plantées près de la dernière date sans gel de la zone de culture. Les greffes qui ont commencé à l’intérieur peuvent être plantées 2 à 3 semaines plus tôt après avoir été correctement durcies.
• Après votre première plantation, semez des graines supplémentaires toutes les 2 semaines afin d’avoir un approvisionnement continu en laitue.
• Dans la plupart des régions, il est possible de planter une deuxième récolte de laitue à l’automne ou même au début de l’hiver. Consultez notre calendrier de plantation pour connaître les dates de plantation.
• Conseil: pour planter une récolte d’automne, créez un sol frais en août en humidifiant le sol et en le recouvrant d’une balle de paille. Une semaine plus tard, le sol sous la balle sera environ 10 ° F (6 ° C) plus frais que le reste du jardin. Semez une rangée de trois pieds de graines de laitue toutes les deux semaines – faites simplement tourner la balle de paille dans le jardin.

Choisir et préparer un site de plantation

• Choisissez un endroit ensoleillé pour la meilleure croissance. Idéalement, les plantes devraient obtenir au moins 6 heures de soleil par jour, bien que la laitue poussera toujours si elle en donne moins.
• Le sol doit être meuble et bien drainé pour qu’il soit humide sans rester détrempé.
• Pour garder le sol fertile, travaillez dans la matière organique compostée environ une semaine avant de semer ou de transplanter.
• Étant donné que la graine est si petite, un lit de semence bien travaillé est essentiel. Les pierres et les grosses mottes de terre empêcheront la germination.
• La laitue ne rivalise pas bien avec les mauvaises herbes. L’espacement rapproché de la laitue aidera à contrôler les mauvaises herbes.
• La rotation des emplacements d’année en année permet de réduire la fréquence de la plupart des maladies.
• En savoir plus sur la préparation du sol pour la plantation.

Comment planter de la laitue

• Les graines doivent être plantées de ⅛ à ¼ de pouce de profondeur. Les graines de laitue ont besoin de lumière pour germer, alors ne les semez pas trop profondément.
• Les semis peuvent être éclaircis lorsqu’ils ont 3 à 4 vraies feuilles.
• Les plants doivent avoir 4 à 6 feuilles matures et un système racinaire bien développé avant d’être plantés dans le jardin.
• Pour la laitue semée ou transplantée, laissez 12 à 15 pouces entre chaque rangée de plantation. Voici des directives pour différents types de laitue:
  • Laitue à feuilles mobiles: Plantez ou mince à 4 pouces d’intervalle.
  • Laitue romaine (cos) et butterhead (tête libre, Bibb, Boston): Plantez ou mince à 8 pouces de distance.
  • Laitue Crisphead (iceberg): Plantez ou mince à 16 pouces de distance.
• Arrosez abondamment au moment du repiquage.
• Pensez à planter des rangées de ciboulette ou d’ail entre vos laitues pour lutter contre les pucerons. Ils agissent comme des «plantes barrières» pour la laitue.
• Si vous souhaitez faire pousser votre laitue à l’intérieur de votre maison, consultez ces conseils pour faire pousser de la laitue à l’intérieur.

Regardez cette vidéo pour apprendre à planter de la laitue.

Se soucier

Comment prendre soin de la laitue

• Fertiliser 3 semaines après le repiquage. La laitue préfère un sol riche en matières organiques, avec beaucoup de compost et un approvisionnement régulier en azote à conserver si elle pousse rapidement. Utilisez de la farine de luzerne biologique ou un engrais à libération lente.
• Assurez-vous que le sol reste humide mais pas trop humide. Il doit bien s’écouler.
• La laitue vous dira quand elle a besoin d’eau. Regardez-le! Si les feuilles flétrissent, saupoudrez-les à tout moment, même dans la chaleur de la journée, pour les refroidir et ralentir la transpiration. L’utilisation de couvertures peut également aider à empêcher la laitue de se dessécher au soleil.
• Un paillis organique aidera à conserver l’humidité, à supprimer les mauvaises herbes et à maintenir la température du sol au frais pendant les mois les plus chauds.
• Désherbez à la main si nécessaire, mais faites attention à ne pas endommager les racines de vos plants de laitue; ils sont peu profonds.

Verrouillage

• Le boulonnage est un problème courant causé par des températures chaudes (plus de 20 ° C / 70 ° F) ou des changements dans la durée du jour. Quand une plante de laitue se boulonne, elle commence à produire une tige centrale et une tige de graine, et les feuilles prennent une saveur amère.
• Pour retarder le boulonnage, couvrez les plantes avec un tissu d’ombrage afin qu’elles reçoivent une lumière filtrée. Assurez-vous également de maintenir l’arrosage pendant les périodes les plus chaudes de la saison de croissance.
• Planifier votre jardin de manière à ce que la laitue soit à l’ombre des plantes plus hautes, comme les tomates ou le maïs sucré, peut réduire la formation de boulons dans la chaleur de l’été.

Ravageurs / Maladies

• Pucerons
• Vers gris
• Perce-oreilles
• Mildiou poudreux
• Virus de la mosaïque de la laitue
• Limaces / escargots
• Moisissure blanche
• Les aleurodes
• Marmottes
• Lapins

Récolte / Stockage

Comment récolter la laitue

• La laitue doit être récoltée à pleine taille, mais juste avant la maturité. Les feuilles ont meilleur goût lorsqu’elles sont encore jeunes et tendres.
• Avant la maturité, vous pouvez récolter la laitue frisée en enlevant simplement les feuilles extérieures afin que les feuilles centrales puissent continuer à pousser.
  • Les types Butterhead, romaine et feuilles mobiles peuvent être récoltés en enlevant les feuilles extérieures, en déterrant la plante entière ou en coupant la plante à environ un pouce au-dessus de la surface du sol. Une deuxième récolte est souvent possible en utilisant la première ou la troisième méthode.
  • La laitue Crisphead est cueillie lorsque le centre est ferme.
• La laitue mature devient amère et ligneuse et se détériorera rapidement, alors vérifiez votre jardin tous les jours pour des feuilles prêtes à être récoltées.
• Il est préférable de récolter la laitue le matin avant que les feuilles ne soient exposées au soleil, car elles seront les plus croustillantes à ce moment.
• Au fur et à mesure que le temps passe et que la plante perd de sa vigueur, il vaut peut-être mieux planter une deuxième série de graines que d’attendre de nouvelles feuilles.
• Conservez la laitue au réfrigérateur jusqu’à 10 jours dans un sac en plastique en vrac.
• Les feuilles de laitue sont fanées? Mettez les feuilles dans un bol d’eau froide avec des glaçons et laissez tremper pendant environ 15 minutes.

Variétés recommandées

Certaines de nos variétés préférées comprennent:

• Crisphead: ‘Grands Lacs’, ‘Ithaque’, ‘King Crown’, ‘Mission’, ‘Summertime’
• Romaine (Cos) / Butterhead: ‘Burpee Bibb’, ‘Cosmo Savoy’, ‘Green Towers’, ‘Little Gem’, ‘Paris White Cos’, ‘Parris Island’, ‘Valmaine’
• Feuilles mobiles: ‘Black Seeded Simpson’, ‘Green Ice’, ‘Ibis’, ‘Lollo Rossa’, ‘Oak Leaf’, ‘Prizehead’, ‘Salad Bowl’, ‘Slobolt’
• Feuille rouge: ‘New Red Fire’, ‘Red Sails’, ‘Ruby Red’ (Non recommandé pour les zones chaudes; le pigment rouge absorbe plus de chaleur.)

… Mais il y a tellement d’autres types de laitue à explorer!

Regardez cette vidéo pour trouver des variétés de laitue et de salade que vous pouvez faire pousser dans des contenants pour un jardin urbain!