Peter Piper a pris un coup de poivre. Mais il devait d'abord planter les poivrons, et vous aussi! En fait, il est si facile d'apprendre comment fonctionne la culture des poivrons que vous n'aurez plus jamais à cueillir de poivrons à l'épicerie. Cela en fait la plante parfaite pour les jardiniers amateurs de légumes et nécessitant peu d'entretien.
Non seulement ils sont un excellent ajout à n'importe quel repas, mais les poivrons sont également des plantes très ornementales. Certains jardiniers les plantent dans des paysages juste pour leurs couleurs accrocheuses. Les fruits savoureux viennent dans une variété de teintes festives du vert à l'orange au rouge au violet. Lorsque les poivrons ne sont pas là, la plante elle-même est magnifique avec son feuillage vert plein et ses petites fleurs blanches.
Le poivron est étroitement apparenté à toutes les autres espèces de poivrons, comme Jalapenos et Habeneros. Contrairement à ses parents chauds et épicés, il manque la capsaïcine chimique, qui est responsable de la chaleur. Pour cette raison, vous les entendrez souvent appelés poivrons doux – ce qui est exactement ce qu'ils sont!
Êtes-vous prêt à ajouter une saveur colorée à votre jardin? Voici tout ce que vous devez savoir sur la plantation de poivrons (et plus encore!).
Bons produits pour faire pousser des poivrons:
Guide d'entretien rapide
Cultiver des poivrons est gratifiant et agréable. Source: Ken Cook
| Noms communs) | Poivron, poivron, poivron rouge |
| Nom scientifique | Capsicum annuum var. Grossum (groupe Grossum) |
| Jours de récolte | 60-100 jours |
| Lumière | Plein soleil |
| Eau | Moyen, cohérent |
| Sol | Bien drainé, fertile |
| Engrais | Faible teneur en azote; au début du printemps et en été |
| Ravageurs | Pucerons, aleurodes, doryphore de la pomme de terre, vers gris |
| Maladies | Virus de la mosaïque, pourriture apicale, anthracnose |
Tout sur les poivrons
Les poivrons sont originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud.Ils ont été introduits en Europe par Columbus et d'autres explorateurs et ont été cultivés dans le monde depuis. Ils sont naturellement une plante vivace par temps chaud, donc les gens dans les régions froides ne les cultivent que comme une annuelle chaque année. Ce sont généralement des plantes qui pardonnent, mais la bonne température est essentielle pour les aider à prospérer. En tant que tel, vous pouvez utiliser votre poivre comme plante vivace si vous vivez dans un climat chaud ou si vous l'apportez à l'intérieur pendant l'hiver. Si vous choisissez ce dernier, gardez-le au chaud et exposé à beaucoup de lumière.
Lorsqu'elles sont cultivées en annuelles, les poivriers produisent généralement une nouaison. En tant que vivaces, elles peuvent continuer à produire tout au long de l'hiver.
La plante de poivron s'étend jusqu'à 4 pi de hauteur et 2 po de largeur. Le fruit – oui, c'est un fruit – mesure généralement 3 à 4 pouces de long. Les poivrons sont souvent cueillis prématurément lorsqu'ils sont verts. Si laissés seuls cependant, ils prennent toute leur couleur à mesure qu'ils mûrissent. Que cette couleur soit rouge, orange, jaune, violette ou brune dépend de la variété.
Variétés de poivron
Une plante de poivron Purple Beauty, encore moins d'un pied de haut. Source: Lorin Nielsen
Ils peuvent ressembler à leur propre espèce, mais les poivrons sont en fait des cultivars de Capsicum annuum. Cette espèce a été triée en cinq groupes de poivrons comestibles. Le groupe Grossum comprend tous les poivrons doux. Voici quelques-uns de nos favoris:
Gourmet
Vous obtiendrez une belle teinte orange avec le poivre Gourmet. Il a des parois épaisses et juteuses avec une saveur fruitée. La plante est très résistante au virus de la mosaïque du tabac, produit tôt et a un rendement élevé. Il s'agit d'une variété primée dont les jardiniers raffolent.
gitan
Vous pouvez obtenir presque toutes les couleurs en une seule avec cette variété. Sa peau commence au vert puis devient jaune, orange et enfin rouge. Choisissez-les à différents moments pour profiter de la gamme complète de couleurs! Les poivrons sont longs, maigres et prêts à manger en seulement 65 jours après la transplantation.
Cerise sucrée
Ce doit être le plus mignon de tous les poivrons doux. Ils sont ronds, rouges et de la taille d'une cerise, ce qui en fait de superbes plantes ornementales et des collations de la taille d'une bouchée. La plante porte ses cerises généreusement, vous ne manquerez donc pas de ces douceurs sucrées.
Chocolat
Un poivre au chocolat? Cela ressemble à une combinaison étrange, mais c'est un régal très savoureux. Il a une peau crémeuse brun rougeâtre et une chair rouge. Malheureusement, il n'a pas le goût du chocolat, mais ce poivre est encore très sucré. De plus, il mûrit rapidement (60-75 jours).
Bell Boy
C'est l'une des meilleures plantes de capsicum à cueillir en vert, bien qu'elle devienne rouge plus tard. Il a une forme carrée et une saveur acidulée qui est excellente pour un usage culinaire. C’est une plante résistante qui résiste au virus de la mosaïque du tabac et à d’autres maladies. Malheureusement, c'est un hybride donc ses graines sont stériles.
Monstre jaune
Vous obtiendrez certainement plus de fruits pour votre argent avec ces géants. Les poivrons jaunes sont deux fois plus gros que les autres variétés – 8 pouces de long!. Vous remarquerez qu’ils ont un goût très sucré et une texture charnue. Ils commencent au vert et deviennent progressivement jaune vif.
Beauté pourpre
Il n’obtient pas plus d’ornement que la beauté violette. Celui-ci est d'une teinte pourpre si sombre qu'il a presque l'air noir (comme une aubergine). Lorsque vous l'ouvrez, le fruit est vert citron! S'il est laissé à maturité, le violet deviendra rouge foncé. Ces poivrons violets sont l'une des plantes les plus productives et les plus rapides à produire, avec seulement environ 70 à récolter.
Plantation de poivrons
Les graines de poivron se forment en masse à l'intérieur de la partie supérieure du poivron. Source: arbyreed
Plantez vos poivrons à partir de graines ou de graines. Nous recommandons les graines car il y a plus de variétés à choisir que les démarrages limités dans les magasins de jardinage. Les capsicums ont une longue saison de croissance, vous devrez donc commencer les graines à l'intérieur dans les climats froids. Sinon, le gel pourrait obtenir votre récolte avant que vous puissiez!
Commencez les graines à l'intérieur 6-10 semaines avant le dernier gel. Enterrez chaque graine ¼ de pouce de profondeur dans un sol bien drainé et gardez-les constamment humides. En option, couvrez le plateau avec une pellicule plastique perforée pour emprisonner l'humidité.
Il faudra environ 10 jours pour que les graines germent. Une fois les semis sortis du sol, retirez la pellicule plastique et placez le récipient dans un endroit ensoleillé à l'intérieur. Continuez à garder le sol humide jusqu'au moment de la transplantation.
Pendant que vos semis poussent, préparez le sol dans lequel ils seront plantés. Vous pouvez leur donner une place dans votre jardin ou les cultiver dans un grand récipient. Quel que soit votre choix, utilisez un sol bien drainé. Ajoutez beaucoup de matière organique, comme du fumier composté, pour augmenter la fertilité et la rétention d'eau. Lorsque toutes les chances de gel ont disparu et que le sol est constamment à 65 ° F ou plus chaud, vous pouvez commencer la transplantation.
Vos plants doivent mesurer entre 6 et 8 pouces de hauteur et avoir un système étendu de racines blanches – ils peuvent même déjà fleurir. Avant la transplantation cependant, ils doivent être acclimatés au temps extérieur. Les durcir en mettant les conteneurs à l'extérieur pendant la journée. Commencez avec seulement une heure ou deux et travaillez jusqu'à une journée entière à l'extérieur. Cela les aidera à se préparer au grand déménagement.
Quand ils sont prêts à aller dans le sol, plantez chaque poivron à 1 à 2 pieds de distance (selon la taille attendue de la variété). Si vous craignez que le sol ne soit pas assez chaud, déposez du plastique noir pour absorber la chaleur. Ou, vous pouvez ajouter du paillis pour réchauffer le sol et emprisonner l'humidité supplémentaire (recommandé pour les zones très sèches).
Maintenant, vos poivrons sont tous prêts à pousser! Après la transplantation, il faut généralement 60 à 90 jours pour produire des fruits mûrs. Vous pouvez vous attendre à voir des petits fruits pousser au milieu ou à la fin de l'été.
Se soucier
Une plante peut avoir plusieurs poivrons à différents stades de maturité à la fois. Source: Zeetz Jones
Avec un bon programme de soins, vous n'aurez pas à travailler trop dur ici. Tant que vous surveillez la température et que vous arrosez, vous récolterez avant de le savoir!
Soleil et température
En raison de leurs origines tropicales, vos plants de poivrons ont besoin d'un temps chaud pour prospérer. Idéalement, la température diurne devrait se situer entre 70 et 80 ° F et les nuits devraient dépasser 50 ° F. Parallèlement au temps chaud, vos Capsicums doivent être placés en plein soleil.
Le non-respect de la température peut entraîner une mauvaise nouaison ou des plants morts. Des températures supérieures à 80 ° F peuvent provoquer la chute des fleurs et des fruits difformes. Si nécessaire, protégez vos plantes en fournissant une ombre légère par temps chaud. Ces plantes sont également sensibles aux températures nocturnes froides, vous devrez donc peut-être les couvrir.
Eau et humidité
Les poivrons ont des racines peu profondes, donc une eau cohérente est essentielle pour les garder heureux. Un arrosage sous-marin ou sporadique peut rendre la paroi du poivre mince au lieu d'être épaisse tout en rendant le goût amer. Pour de meilleurs résultats, gardez le sol humide mais pas inondé. 1-2 pouces par semaine devraient être suffisants, mais une humidité supplémentaire peut être nécessaire pendant la floraison et le temps chaud.
Sol
Vous aurez besoin d'un sol bien drainé qui offre un bon équilibre entre limoneux et sablonneux. Les poivrons adorent leurs nutriments, alors fournissez au sol beaucoup de matière organique provenant du paillis et des pansements supérieurs. Le pH exact n'est pas trop important ici, mais une plage de 5,5 à 7,0 est considérée comme idéale.
Fertilisation
L'engrais est important pour la culture de fruits de qualité, car les poivrons dépendent des nutriments pour leur texture et leur saveur suprêmes. Vous devriez fertiliser votre poivron deux fois par an. Au début de la saison, appliquez de l'engrais sur le sol avant la plantation. Lorsque les plantes commencent à fleurir, ajoutez un pansement latéral pour stimuler la croissance des fruits.
Nous voulons que les plantes utilisent leur énergie pour la production de fruits, alors choisissez un engrais à faible teneur en azote, comme le 5-10-10. Cela ralentira la croissance des feuilles et aidera les plantes à se concentrer sur la croissance des produits.
Taille / formation
Cela peut ne pas sembler, mais les poivrons sont lourds! Eh bien, au moins ils sont pour une plante de 4 ’avec des racines peu profondes. Pour les garder en position verticale, taillez vos plantes pour les garder touffues au lieu d'être clairsemées et hautes. Lorsque la plante est jeune, coupez les longues tiges pour favoriser une forme plus complète. Cependant, ne taillez pas plus du tiers de la plante, sinon elle pourrait ne pas fructifier.
Si la taille ne suffit pas, vous devrez peut-être tuteurer vos plants de poivron pour empêcher les tiges de se casser en deux. Mettez un tuteur dans le sol à côté de la plante et attachez-y sans serrer les tiges avec une attache à base de fibres (le fil ou la ficelle peut endommager la tige). Cela peut être fait dans le sol ou dans des conteneurs. Vous pouvez également utiliser une cage à tomates au lieu de piquets.
Propagation
Les poivrons sont l'une des plantes les plus faciles à conserver. Vous pouvez les conserver de vos poivrons de jardin cultivés à la maison ou les prendre de ceux achetés en magasin. Gardez à l'esprit cependant que les graines peuvent ne pas être fidèles au type si la plante a été pollinisée croisée. De plus, la plupart des variétés hybrides produisent des graines stériles, alors évitez-les.
Commencez par choisir un poivre sain et pleinement mature. Retirez les graines, jetez celles qui ont l'air malades ou décolorées. Étalez le reste sur une serviette en papier et laissez-les sécher pendant plusieurs jours, en les retournant au besoin. Une fois complètement sèches, elles seront si dures que vous ne pourrez pas les bosseler avec votre ongle.
Placez les graines dans un récipient hermétique et stockez-les dans un endroit sec, sombre et frais. Pour de meilleurs résultats, ajoutez un dessicant de gel de silice pour absorber l'humidité supplémentaire. Les graines dureront quelques années, mais plus elles sont plantées tôt, plus le taux de germination est élevé.
Les poivrons peuvent également se multiplier à partir de boutures, mais la plupart des jardiniers ne le font pas parce que les plantes sont cultivées comme des annuelles. Si vous vivez dans un climat tropical, vous pouvez les utiliser comme vivaces et les propager à votre guise!
Choisissez une tige saine et coupez-la juste en dessous de certains nœuds foliaires. Retirez les feuilles inférieures et les bourgeons, fleurs ou fruits. Trempez l'extrémité de la bouture dans l'hormone d'enracinement et plantez-la dans le sol de départ des graines. Arrosez régulièrement et conservez-le par temps chaud et par lumière indirecte.
Votre bouture commencera à faire pousser des racines dans environ deux semaines, après quoi elle pourra être transplantée dans le jardin. À partir d'ici, prenez-en soin comme vous le feriez pour un poivrier ordinaire et il deviendra un.
Récolte et stockage
Tous les poivrons commencent vert, puis mûrissent à leurs couleurs distinctes. Source: Theo Crazzolara
Si tout se passe comme prévu, vous devriez récolter vos poivrons au milieu ou à la fin de l'été. La saison arrive plus vite que vous ne le pensez, alors préparez vos recettes!
Récolte
Vous avez beaucoup de liberté pour choisir le moment de la récolte. Une fois que le produit devient vert, vous pouvez les cueillir immédiatement ou les laisser mûrir à la couleur désirée. Vous n'avez certainement pas à les récolter tous en même temps. Chaque plante produit environ 6 à 8 poivrons à la fois, selon la variété. Au lieu de tirer, coupez-les de la plante afin de ne pas endommager la tige.
La maturité minimale à attendre est lorsque le poivron est vert, de taille normale et ferme. À partir de là, le développement de la couleur peut prendre 3 semaines ou plus. À mesure que le poivre mûrit, il deviendra plus doux, des parois plus minces et une durée de conservation plus courte. Attendez trop longtemps et cela deviendra pâteux.
Si vous décidez d'attendre que vos poivrons atteignent leur couleur ultime, vous n'aurez probablement qu'une seule récolte. Si la quantité est plus importante pour vous, récoltez fréquemment vos produits lorsqu'ils arrivent à maturité, ce qui permet de consacrer plus de temps et d'énergie à d'autres cultures. Vous pouvez toujours planter deux plants de poivron et permettre à l'un de mûrir pendant que vous récoltez régulièrement l'autre.
Stockage
Plus vos poivrons sont mûrs, pire ils se conservent. Pour cette raison, il est préférable de les manger le jour même de leur récolte. Les poivrons mûriront légèrement si vous les laissez sur votre comptoir pendant quelques jours, mais le réfrigérateur est préférable. Là-bas, ils durent généralement 1 à 2 semaines.
Vous pouvez également couper et congeler vos poivrons. Vous perdrez la texture croustillante mais gardez la saveur délicieuse, qui est excellente pour l'ajouter dans les recettes. Nous vous recommandons de les utiliser dans un délai d'un an.
La déshydratation est une autre option pour le stockage du poivre, et c'est plus facile qu'il n'y paraît. Il suffit de cuire les poivrons à la vapeur et de les placer au four pendant quelques heures à 140 ° F ou moins. Une fois séchés, conservez-les dans un récipient hermétique.
Dépannage
Les jeunes plants de poivron ont besoin de temps pour se développer avant de fructifier. Source: Lorin Nielsen
Nous avons de plus en plus de problèmes à surveiller, mais rien de trop grave en matière de parasites et de maladies. Pour vraiment minimiser les problèmes potentiels, ne faites pas tourner les poivrons avec d'autres plantes de morelle, comme les tomates, les pommes de terre et les aubergines. Ils partagent des ravageurs et des maladies communs, qui ne seront encouragés qu'à prospérer dans le jardin.
Problèmes croissants
La chute, l'endommagement ou l'absence de fleurs est un problème malheureusement courant chez les poivriers. Cela est souvent causé par des températures inférieures à 60 ° F la nuit. Cependant, cela peut également se produire s'il fait trop chaud pendant la journée (80 ° F +). D'autres coupables potentiels sont l'arrosage, trop d'azote et un manque de nutriments dans le jardin.
Les poivrons peuvent être parthénocarpiques, ce qui signifie qu'ils peuvent produire des fruits sans être pollinisés. Cependant, la plante peut avorter les jeunes poivrons car ils ne serviront pas à la reproduction. Pour éviter cela, invitez les pollinisateurs dans votre jardin en attirant les fleurs ou en pollinisant à la main.
Les poivrons peuvent être brûlés par le soleil s'ils sont exposés à des températures et à une humidité élevées et constantes. La peau sera sèche, brûlée et craquelée. Cela n'affecte pas la comestibilité du fruit à moins que la peau ne devienne molle. Si vous remarquez cela, donnez à vos plantes un peu d'ombre dans l'après-midi.
Enfin, sous l'eau, surtout par temps chaud, les feuilles commencent à s'enrouler. Donnez-leur une bonne boisson et ils devraient revenir à la normale. S'ils ne le font pas, cela pourrait plutôt être un signe de dommages causés par des ravageurs ou de maladie.
Ravageurs
Les pucerons et les aleurodes sont deux menaces que vous pouvez rencontrer dans votre jardin. Les deux se nourrissent de sève et sécrètent du miellat attirant les fourmis. Empêchez-les en appliquant périodiquement de l'huile de neem. Les populations existantes peuvent être éliminées avec du savon insecticide, de la pyréthrine et pour les pucerons parfois juste un jet d'eau puissant.
Les coléoptères du Colorado, également appelés punaises de pomme de terre, ont un corps rond jaune-orange avec des rayures noires distinctes. Les insecticides tels que Bacillus thuringiensis (BT), l'azadirachtine (l'ingrédient actif de l'huile de neem) ou les pulvérisations à base de pyréthrine agissent généralement très bien contre eux. Vous pouvez éviter les punaises de pomme de terre avec de l'huile de neem.
Au stade chenille, les vers gris grignotent vos plantes comme une paire de ciseaux rampants. Bacillus thuringiensis (BT) préviendra et contrôlera les vers gris, tout comme le labour du sol avant la plantation. Vous pouvez également ajouter des insectes utiles comme les nématodes.
Maladies
Le virus de la mosaïque apparaît comme une myriade de taches sur le feuillage du poivron et les feuilles en coupe. C'est mortel et incurable, vous devrez donc détruire toutes les plantes affectées. Ce virus se propage généralement par les graines, alors assurez-vous de vous procurer une source fiable et saine.
De temps en temps, les jardiniers signalent des problèmes de pourriture apicale. Cela apparaît comme des zones sombres et pourries à l'extrémité fleurie du fruit. La cause la plus courante de ce problème est un arrosage irrégulier et sa cohérence devrait résoudre la plupart des problèmes. Cependant, dans certaines circonstances rares, elle peut être causée par des plantes souffrant d'une carence en calcium. Si le pH du sol est trop élevé, il peut empêcher l’absorption du calcium par la plante. Utilisez un kit d'analyse de sol pour vérifier votre pH.
L'anthracnose est un champignon qui infecte de nombreuses variétés de plantes – poivrons inclus. Les premiers symptômes comprennent de petites taches brunes ou noires sur les feuilles, les tiges et les fruits. Si elles ne sont pas contrôlées, les taches se développeront et finiront par s'effondrer, laissant des trous dans le feuillage. L'huile de neem fait un bon travail pour contrôler l'anthracnose, tout comme le fongicide au cuivre. Vous pouvez prévenir ce champignon et d'autres en gardant vos plantes propres, sèches et bien taillées.
Questions fréquemment posées
Boutons de fleurs précoces sur une plante de poivron. Source: Lorin Nielsen
Q: Les poivrons sont-ils faciles à cultiver?
R: Oui! Ils peuvent être pointilleux sur la température mais sont par ailleurs très simples.
Q: Combien de temps faut-il pour faire pousser des poivrons?
R: Il faut généralement 60 à 100 jours pour atteindre la maturité après la transplantation. Pour vaincre le gel dans les climats froids, la plupart des jardiniers les commencent à l'intérieur.
Q: Pouvez-vous cultiver des poivrons à partir de poivrons achetés en magasin?
R: Oui, tant qu'il ne s'agit pas d'un hybride avec des graines stériles. Utilisez un poivron sain et entièrement coloré (le poivron vert n'est pas complètement mûr).
Q: Y a-t-il des poivrons mâles et femelles?
R: Non. Les fleurs de poivre contiennent des parties reproductrices mâles et femelles, pas l'une ni l'autre. Les différences de lobes sur les poivrons sont le résultat des conditions du jardin et non du sexe du fruit.
