Vous cherchez un bon substitut à la coriandre? Parce que la coriandre a tendance à pousser en été, il peut être frustrant de grandir – et c’est la saison où nous voulons la cultiver pour notre salsa! J'ai une alternative pour vous: l'herbe de papalo.
Bien que moins connue, c’est une herbe facile à cultiver qui possède une saveur forte et vibrante. Cela me rappelle un mélange de fleurs de capucine, de citron vert et de notre coriandre bien-aimée.
Bons produits pour la croissance de Papalo:
Soin rapide
Un exemple magnifique du papaloquelite prolifique. la source
| Noms communs) | Papalo, papaloquelite, coriandre de Bolivie, yerba porosa |
| Nom scientifique | Porophyllum ruderale |
| Temps de germination | 7-21 jours à 19 ° C |
| Jours de récolte | Récolte en cours au besoin |
| Lumière | Complètement ensoleillé à partiellement couvert |
| Eau: | Moyenne |
| Sol | Moyenne à fertile |
| Engrais | Top-robe avec 1 ″ compost par an |
| Ravageurs | Pensé être un insectifuge |
| Maladies | Aucune sensibilité à la maladie connue |
Le papalo est originaire du Mexique, où il est considéré comme une alternative chaleureuse à la coriandre et est utilisé dans toutes sortes de plats mexicains. Vous le trouverez peut-être sur les marchés mexicains sous les noms de quilquina, yerba porosa, papaloquelite et feuillus.
Papalo fait partie de la famille des "quelites" informels qui comprend des greens semi-sauvages cultivés en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Ces légumes verts comestibles sont riches en vitamines et en nutriments. Ils poussent assez bien dans la nature, ce qui en fait une plante extrêmement facile à cultiver dans votre jardin.
En ce qui concerne les saveurs, je pense que l’herbe papalo est un mélange d’épices de roquette et de coriandre et d’un peu de rue. Si vous n’aimez pas la saveur vibrante, choisissez les feuilles les plus jeunes – la saveur est plus douce.
Le papalo est disponible en deux variétés principales: à feuilles larges et à feuilles larges. Comme vous pouvez l’imaginer, elles se distinguent par la taille de leurs feuilles, le papalo à feuilles larges étant beaucoup plus courant. La plupart trouvent que la variété à feuilles étroites a un goût plutôt savonneux et encore plus piquant qu'une coriandre forte.
Papalo Herb Care
Un plant de papalo début septembre, toujours en pleine croissance. Source: Nesson-Marshall
Le nom “papalo” provient du mot nahuatl pour papillon, et “papaloquelite” signifie feuille de papillon. Les fleurs de papalo offrent un nectar aux papillons, aux abeilles et aux autres pollinisateurs utiles.
Les graines de Papalo ressemblent beaucoup aux graines de pissenlit qui ont une tige et un parapluie pour les aider à s'envoler au vent et à germer ailleurs.
Lumière
Papalo se nourrit de lumière et de chaleur, ce qui est logique du fait de ses racines mexicaines. Plantez-le en plein soleil et regardez-le exploser avec une croissance délicieuse.
Eau
Arrosez quand le sol est un peu sec. Il n’a pas besoin d’une tonne d’eau. Veillez donc à ce que votre terreau ne conserve pas trop d’eau et surveillez simplement son humidité. J'aime une eau peu profonde et profonde pour mon papaloquelite.
Sol
Ce n’est pas une plante difficile, donc le sol n’est pas une grosse affaire. Il doit simplement être bien drainé pour qu’il n’y ait pas d’eau stagnante après une forte pluie d’été.
Engrais
Vous n'avez vraiment pas besoin de fertiliser cette herbe. Il poussera bien sans rien d’extra, pourvu que vous utilisiez un terreau de haute qualité. Si nécessaire, modifiez avec du compost une fois par saison ou ajoutez un peu d'engrais organique à libération lente.
Propagation
Le meilleur et le plus facile moyen de se propager est par graines. Truie directe en mai ou plus tard. En cas de repiquage, plantez les semences à l’intérieur, puis dans le jardin une fois qu’elles mesurent environ 6 po.
Astuce: Lorsque vous partez de graines de papalo, assurez-vous que la coque est intacte. La germination chute à 10% si elle est endommagée.
Taille
Pincez le sommet de la croissance pour favoriser le buissonnement (et assurez-vous d'utiliser ces garnitures dans la cuisine)! Si vous le laissez pousser sans l’élagage, il deviendra très disquette. Pour cette raison, certains producteurs plantent un tas de papalias les uns à côté des autres, ce qui leur permet de se soutenir mutuellement.
Récolte
La récolte et le stockage de l'herbe de papalo est sacrément facile
La récolte du papalo est d'une simplicité extrême. C’est une herbe classique «couper et revenir», donc les mêmes règles de récolte s’appliqueraient que celles du basilic ou de toute autre herbe classique.
Il suffit de couper des feuilles fraîches au besoin, préférant prendre les feuilles plus anciennes si vous voulez une saveur plus piquante et la croissance plus jeune si vous voulez un goût plus doux. Récolter les jeunes pousses devrait également favoriser la broussaille, car vous élaguez les pointes de croissance et forcez la croissance latérale.
Problèmes
Problèmes croissants
Papalo est sensible à la température. Bien qu'il pousse bien pendant les mois les plus chauds, vous devez le surveiller au début de l'hiver et à la baisse des températures. Donnez-lui une taille dure à quelques centimètres au-dessus de la surface du sol pour l’éviter de mourir de gel.
Veillez à ne pas trop arroser. C’est plus ou moins la seule erreur que vous puissiez commettre avec cette plante, permettant à des problèmes de pourriture ou de champignons de s’enraciner.
Ravageurs et Maladies
Les problèmes de parasites sont rares pour l'herbe de papalo. La plante elle-même est un insectifuge naturel, vous n’avez donc pas à vous inquiéter de la possibilité qu’elle soit décimée par des insectes nuisibles.
Il semble également être résistant à la plupart des maladies, ce qui en fait une herbe incroyablement peu frustrante à cultiver!
FAQ
Q. Peut-on manger des plantes de papalo fraîches?
A. Totalement! Vous pouvez récolter, laver et déchirer les feuilles pour les mélanger à une salade ou émincer et ajouter un assaisonnement frais à une soirée tacos si vous le souhaitez. Vous pouvez aussi le cuisiner, ce qui est ma préférence.
Q. Est-ce que la plante papalo fleurit?
A. Si vous laissez votre plante planter, vous remarquerez des éclats de fleurs vert brunâtre violacé aux extrémités des branches. Ils sont très beaux, mais je ne trouve pas l’odeur trop attrayante, alors j’essaie d’éviter de laisser mon papalo verrouiller.
Q. Devrais-je fertiliser la plante de papalo?
R. Ce n’est absolument pas obligatoire, mais vous pouvez ajouter un pouce de compost en guise de garniture, ou utiliser un engrais organique granulaire à libération lente si vous souhaitez stimuler la croissance.
