Poivrons

Les poivrons doux sont une récolte tendre de saison chaude et un parent de la tomate. Voici comment planter et faire pousser des poivrons dans votre jardin!

Les poivrons résistent à la plupart des parasites du jardin et offrent quelque chose pour tout le monde: épicé, sucré ou piquant; et une variété de couleurs, de formes et de tailles. Sur cette page, nous nous concentrons sur la culture de poivrons doux.

Contrairement à leurs frères épicés, les poivrons ne contiennent pas de capsaïcine, qui est le composé qui donne aux piments forts tels que les piments jalapeño leur piquant et leur chaleur.

Questions courantes sur le poivron

Les poivrons de différentes couleurs proviennent-ils de plantes différentes?

Étonnamment, les poivrons verts et rouges que nous voyons couramment dans les supermarchés sont en fait le même poivre; les poivrons rouges viennent juste de mûrir plus longtemps sur la plante, ce qui change de couleur et leur permet de développer une teneur plus élevée en vitamine C. Les poivrons plus mûrs ont également tendance à être plus sucrés que leurs homologues plus verts.

Cependant, il existe de nombreuses variétés de poivrons, y compris des poivrons violets, jaunes, orange, blancs et bruns.

Y a-t-il des poivrons mâles et femelles?

Il existe un mythe populaire selon lequel les poivrons peuvent être mâles ou femelles – la différence entre eux étant que les poivrons mâles ont 3 bosses sur le fond et sont meilleurs pour la cuisson, tandis que les poivrons femelles ont 4 bosses, ont plus de graines, sont plus sucrés , et sont meilleurs pour manger cru. Ce n’est pas vrai! Les fruits à poivre n’ont pas de sexe et toute différence évidente entre les fruits est simplement le résultat des conditions de croissance ou de la variété.

Plantation

Quand planter des poivrons

• Les poivrons sont une culture tendre de saison chaude, ils doivent donc généralement être démarrés à l’intérieur s’ils sont cultivés à partir de graines. Commencez les graines à l’intérieur 8 à 10 semaines avant la date du dernier gel printanier.
• Les poivrons nécessitent une saison de croissance assez longue (60 à 90 jours), ce qui est une autre raison pour les faire démarrer à l’intérieur: ils ont une belle longueur d’avance!
• Si vous cultivez à partir de plants achetés en pépinière, plantez-les à l’extérieur 2 à 3 semaines après la menace de gel. Assurez-vous de durcir les jeunes plants avant de les planter à l’extérieur, car les poivrons sont très sensibles aux températures fraîches.

Choisir et préparer un site de plantation

• Les poivrons ont besoin du plein soleil pour produire les fruits les plus gros et les plus sains, alors choisissez un site qui ne sera pas ombragé par des arbres ou d’autres plantes de jardin.
• Le sol doit être bien drainé et riche en matière organique. Les poivrons n’aiment pas avoir les «pieds mouillés», alors évitez de les planter dans des endroits trop humides.
• Une consistance du sol quelque part entre sableux et limoneux garantira que le sol se draine bien et se réchauffe rapidement.
• Le pH du sol doit être légèrement acide, idéalement de 6,0 à 7,0.
• Une semaine avant de transplanter les poivrons dans le jardin, introduisez de l’engrais ou du compost vieilli dans votre sol de jardin. Vous pouvez également ajouter un engrais à libération lente.
• Évitez de planter des poivrons dans des endroits où vous avez récemment cultivé d’autres membres de la famille des morelles, comme des tomates, des pommes de terre ou des aubergines, car cela peut exposer les poivrons à des maladies.

Comment planter des poivrons

• Dans la plupart des cas, nous vous recommandons de commencer les graines à l’intérieur plutôt que dans le jardin. Cependant, si vous vivez dans une zone chaude et sans gel, les poivrons peuvent être directement semés dans le jardin.
• La température du sol doit être d’au moins 21 ° C (70 ° F) pour une germination optimale des graines, alors gardez-les dans un endroit chaud pour les meilleurs et les plus rapides résultats. Utilisez un coussin chauffant sous le bac à graines, si nécessaire.
• Plantez les graines à environ ¼ de pouce de profondeur (ou reportez-vous au paquet de graines).

Transplantation de jeunes plantes dans le jardin

• Commencez à durcir les plantes environ 10 jours avant la transplantation à l’extérieur, ce qui devrait être fait 2 à 3 semaines après la menace de gel au printemps.
• Une fois que les températures nocturnes atteignent au moins 60 ° F (16 ° C), transplantez les semis à l’extérieur, en les espaçant de 18 à 24 pouces.
• Ne plantez pas les plants plus profondément qu’ils n’étaient déjà plantés dans leurs pots; sinon, les tiges peuvent devenir plus sensibles à la pourriture.
• La température du sol doit être d’au moins 16 ° C (60 ° F) au moment de la plantation (bien que plus chaud soit mieux), car les poivrons sont très sensibles aux températures fraîches. Accélérez le réchauffement du sol en le recouvrant de plastique noir ou d’un paillis sombre environ une semaine avant la plantation.

Regardez cette vidéo pour apprendre à planter des poivrons:

Se soucier

Comment faire pousser des poivrons

• Le sol doit être bien drainé, mais assurez-vous de maintenir une humidité adéquate avec du paillis ou un revêtement en plastique. En savoir plus sur l’utilisation du paillis.
• Arrosez un à deux pouces par pied carré par semaine, mais rappelez-vous que les poivrons doux sont extrêmement sensibles à la chaleur. Ils sont également sensibles à la pourriture apicale si l’arrosage n’est pas adéquat. Si vous vivez dans un climat chaud ou désertique, ou si vous vivez simplement un été chaud et sec, un arrosage quotidien peut être nécessaire.
• Fertiliser avec un engrais à faible teneur en azote après la première nouaison. (Trop d’azote peut amener la plante à produire du feuillage au lieu de fleurs et de fruits!)
• Désherbez soigneusement autour des plantes pour éviter de déranger les racines.
• Si nécessaire, soutenez les plantes avec des cages ou des piquets pour éviter de se plier. Essayez les cages à tomates en fil de fer en forme de cône disponibles dans le commerce. Ils ne sont peut-être pas idéaux pour les tomates, mais ils sont parfaits pour les poivrons. Ou construisez vos propres supports de jardin.

Ravageurs / Maladies

Ravageur / Maladie	Type	Symptômes	Contrôle / Prévention
L’anthracnose	Champignon	Taches jaunes / brunes / violettes / noires sur les feuilles; taches foncées enfoncées sur les tiges et les fruits; les taches peuvent développer une masse gélatineuse rose saumonée; éventuellement, les plantes pourrissent	Détruire les plantes infectées; choisissez des variétés résistantes; fournir un bon drainage; éviter les arrosages en hauteur; appliquer du compost pour la nutrition; utilisez du paillis; pratiquer la rotation des cultures. Trouvez des images et plus d’informations sur l’anthracnose ici.
Pucerons	Insecte	Feuilles difformes / jaunes; fleurs / fruits déformés; «miellat» collant (excréments produits par les pucerons); moisissure noire et fumeuse qui se forme sur le miellat; grande présence de fourmis sur les plantes	Cultivez des plantes compagnes pour attirer les pucerons (capucines) ou les repousser carrément (basilic, romarin, plantes à forte odeur); éliminer les pucerons des plantes avec de l’eau pulvérisée, appliquer un savon insecticide; mettez de la peau de banane ou d’orange autour des plantes; essuyez les feuilles avec une solution à 1-2% de savon à vaisselle liquide et d’eau tous les 2-3 jours pendant 2 semaines; ajoutez des plantes indigènes pour attirer les prédateurs de pucerons. Trouvez des images et plus d’informations sur les pucerons ici.
Pourriture apicale	Carence en éléments nutritifs	Causé par un manque d’absorption suffisante de calcium. Symptômes: des taches sombres et imbibées d’eau sur l’extrémité de la fleur du fruit (le côté opposé à la tige) peuvent s’agrandir et devenir enfoncées, coriaces, pourries	Retirez les fruits affectés; planter à la bonne température du sol; arrosez profondément et uniformément; utilisez du paillis; maintenir le pH du sol (6,5) et les niveaux de nutriments appropriés; éviter l’excès d’azote; fournir un bon drainage; éviter d’endommager les racines. Trouvez plus d’images et d’informations sur la pourriture apicale ici.
Doryphore de la pomme de terre	Insecte	Œufs jaune-orange pondus en grappes sur le dessous des feuilles; les larves et les adultes mâchent des trous dans le feuillage	Retirer les œufs / larves / coléoptères à la main; utilisez du paillis de paille; désherber autour des plantes; utiliser des couvertures de rangées; détruire la matière végétale en fin de saison; pratiquer la rotation des cultures
Altises	Insecte	De nombreux petits trous dans les feuilles (comme si elles avaient été touchées par un petit fusil de chasse)	Utiliser des couvertures pour bloquer physiquement les altises; paillis fortement; ajoutez des plantes indigènes pour attirer les insectes prédateurs bénéfiques. Trouvez plus d’informations et d’images sur les altises ici.
Virus de la mosaïque (concombre)	Virus	Les symptômes varient, mais peuvent inclure: un retard de croissance; motif marbré vert / jaune / blanc ou taches annelées sur les feuilles / fruits; croissance foliaire déformée; verrues sur les fruits	Souvent propagé par les pucerons. Détruire les plantes infectées; choisir des variétés résistantes et des semences certifiées exemptes de virus; utiliser des couvertures de rangées; désinfectez les outils de jardinage après chaque utilisation; garder le jardin sans mauvaises herbes; utilisez du paillis. Trouvez des images et plus d’informations sur les virus de la mosaïque ici.
Nématodes à galles	Insecte	Les racines deviennent «nouées» ou écorchées; plantes rabougries / jaunes / fanées	Détruire la matière végétale affectée (en particulier les racines); choisissez des variétés résistantes; exposer le sol au soleil (solariser); ajouter du fumier / compost vieilli; désinfecter les outils de jardinage entre les utilisations; labourer le sol en automne; pratiquer la rotation des cultures
Vers de la tomate	Insecte	Feuilles mâchées (initialement vers le haut de la plante); défoliation rapide; excréments noirs / verts; fruit arraché	Vérifiez le dessous des feuilles pour les vers des cornes, retirez-les à la main et jetez les vers des cornes. (Si vous rencontrez des vers à cornes qui ont des cocons blancs semblables à des riceaux sur le dos, déplacez-les à la place; les cocons appartiennent à des guêpes parasites utiles.) Till sol en automne et au printemps; plante compagne avec aneth / basilic / soucis pour attirer (et piéger) ou repousser les vers à corne; pulvériser les plantes avec du Bt (Bacillus thuringiensis). Trouvez des images et plus d’informations sur les vers à cornes ici.

• La pollinisation peut être réduite à des températures inférieures à 16 ° C (60 ° F) et supérieures à 32 ° C (90 ° F).
• Trop d’azote dans le sol peut produire une croissance saine du feuillage mais décourager les fruits de nouer.

Récolte / Stockage

Comment récolter les poivrons

• Récoltez dès que les poivrons atteignent la taille ou la couleur désirée.
• Plus les poivrons restent longtemps sur la plante, plus ils deviennent sucrés et plus leur teneur en vitamine C est élevée.
• Utilisez un couteau bien aiguisé ou des ciseaux pour couper les poivrons et nettoyer la plante.

Comment conserver les poivrons

• Les poivrons peuvent être réfrigérés dans des sacs en plastique jusqu’à 10 jours après la récolte.
• Les poivrons peuvent être séchés, et nous recommandons un four conventionnel pour la tâche:
  • Lavez, évidez et épépinez les poivrons. Couper en lanières d’un demi-pouce. Cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes, puis étaler sur une plaque à pâtisserie. Sécher au four à 140 ° F (ou à la température la plus basse possible) jusqu’à ce qu’il soit cassant, en remuant de temps en temps et en changeant de position de plateau. Lorsque les poivrons sont froids, mettez-les dans des sacs ou des contenants de stockage.

Variétés recommandées

Recherchez des variétés qui mûrissent rapidement à leur pleine couleur; les poivrons bien mûrs sont les plus nutritifs et les plus savoureux aussi!

• Poivrons verts qui virent au rouge: ‘Lady Bell’, ‘Gypsy’, ‘Bell Boy’, ‘Lipstick’
• … Orange: «Milena», «Orange Sun»
• … Jaune: «Golden California Wonder»